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8月份吃黄蚬子为什么发苦?
来源或作者:市场监督管理局  发布日期:2016/12/1 14:29:16  

黄蚬子是东港市特色水产品,受到广大群众的喜爱。近日,群众普遍反映黄蚬子味苦,并对食用黄蚬子是否安全产生了疑问,为解答群众疑惑,东港市食安办立即与海洋渔业局进行了沟通,海洋渔业局水产技术推广站对此进行了解释。

蚬子学名中国蛤蜊,水温2324℃时,性腺发育肥满度为最大;2326℃时,为卵子排放期。东港地区8月份为黄蚬子产卵盛期。每年8月份,人们吃黄蚬子都会觉得发苦,这与黄蚬子生殖习性有关。进入8月份,黄蚬子性腺最为发达,黄蚬子性腺发苦,但没有毒。这也是生物为繁衍后代的一种自我保护。

从资源保护出发,这个时间段是繁保期,不应该采捕黄蚬子,人们也不该吃黄蚬子,势必要吃黄蚬子,应将黄蚬子的内脏团(性腺)去掉后再食用。


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