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“东港海鲜八道菜”评选活动方案
来源或作者:旅游局  发布日期:2016/8/30 16:58:13  

为提升东港旅游城市形象,丰富旅游要素,充分挖掘和培育东港海鲜美食文化,打造“东港—中国海鲜美食之都”这一地域品牌,促进我市旅游餐饮服务业的提质升级,东港市旅游局将举办“东港海鲜八道菜”评选活动。具体安排如下:

一、参评条件

(一)具有鲜明特色,能体现东港特有的海鲜美食文化和地域特征,符合饮食习惯。

(二)体现创新性,本次评选不包含蒸、煮等海鲜传统做法。

(三)倡导健康饮食,注重菜品营养搭配。

(四)主要原料为本地生产,具有一定的历史传承。

(五)制作工艺标准化,质量优良、稳定,价格适中。其中,菜品要色、香、味、形俱佳,符合国家卫生标准。

(六)选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生,不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

二、评选流程

(一)报名阶段

1.报名时间:8月28日—9月8日

2.参评对象:所有擅长、热衷于东港海鲜特色菜品制作的餐饮经营单位均可以报名参评。

3.报名方式:各餐饮经营单位可直接登陆“中国东港”政府网站下载《“东港海鲜八道菜”评选活动推荐表》进行报名,每个餐饮经营单位最多可上报3道参评菜品。填报《“东港海鲜八道菜”评选活动推荐表》要写明菜名、原料、口味说明、烹饪方法、菜品特点等内容,发至东港市旅游局邮箱:dgslyj@126.com,联系电话:7147000。

(二)评选阶段

1.筛选入围菜品:邀请丹东、东港境内知名厨师和美食专家8人组成专家评审小组,对全市各餐饮经营单位上报的参评菜品进行初步筛选,从中确定30道入围参赛菜品进入下一轮评选。

2.公众票选:将入围参评菜品的菜名、原料、烹饪方法、菜品特点、造型盛器等文字说明及照片通过政府网站、东港通讯、东港旅游微信公众平台等官方媒体进行展示和网络投票。根据公众对媒体公布的30道参评菜品的认知度和认可度,从中选择16道菜品进入最终评选环节。

3.专家评选:组织由公众票选确定的16道菜品所属餐饮经营单位进行现场制作,专家评审小组现场打分,根据得分排序确定“东港海鲜八道菜”。

三、现场展示及授牌:

(一)现场展示

在海鲜文化节活动现场随机抽取20名观众与专家评审小组(含相关领导),对“东港海鲜八道菜”进行现场品鉴。

(二)授牌

为最终获奖的8道菜品所属餐饮经营单位颁发“东港海鲜八道菜最佳制作单位”证书及牌匾。

四、成果运用

1.打造东港“海鲜宴”:在全市规模以上餐饮经营单位悬挂“东港海鲜八道菜”统一标识,并以“东港海鲜八道菜”为组成,推出东港海鲜特色宴席“海鲜宴”。

2.旅游宣传推介:在东港广播、电视台、东港通讯、政府网站以及其他东港境内外媒体、户外广告将获奖菜品作为东港美食名片对外推介,对获奖菜品所属餐饮经营单位进行重点介绍,并编入东港旅游指南地图,助推东港旅游产业发展。

3.提炼推广标准:提炼并推广“东港海鲜八道菜”的标准,扩大东港美食影响力。活动主办方和相关部门有权对获奖地方特色菜的配方和制作工艺进行标准提炼和推广,提供菜品的餐饮经营单位要予以支持和配合。

4.组织培训:将“东港海鲜八道菜”经验标准纳入全市农家乐、宾馆培训内容,具体应用到我市旅游餐饮市场上。

 “东港海鲜八道菜”评选活动推荐表

参评菜品名称


美食类别


主要原料及特点


口味说明


餐饮单位名称


餐饮单位地址


 联系人


联系电话


烹饪方法及烹饪流程(成品菜样请另附照片)

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